Gâteau au mascarpone

4 personnes

Ingrédients:

9 oeufs
Copeaux de chocolat
300 g de mascarpone
200 g de sucre impalpable
75 g de fécule de maïs
75 g de farine de blé
50 g de sucre fin
10 cl e café fort
Beurre

Préparation:

Pour la génoise:

Beurrez un moule à fond amovible.

Préchauffez le four à 180°C.

Montez 6 blancs d'oeufs en neige.

Fouettez les jaunes avec le sucre et ajoutez-y les blancs.

Ajoutez peu à peu la farine et la fécule mélangées et tamisées.

Quand la pâte est uniforme versez-la dans le moule.

Faites cuire +/- 30 minutes.

Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir.

Coupez-le en 3 disques et mouillez-les de café.

Battez 3 blancs d'oeufs en neige.

Fouettez les jaunes avec le sucre puis avec le mascarpone.

Quand ce mélange devient lisse, ajoutez-y les blancs.

Mettez le 1er disque sur un plat et couvrez-le de crème et de copeaux de chocolat.

Posez dessus le 2ème disque et faites la même chose.

Posez le 3ème disque et garnissez-le de la même manière en recouvrant bien les bords et le sommet de crème au mascarpone et de copeaux de chocolat.

Laissez reposer plusieurs heures au frais avant de servir.

Bon appétit!!!