Côtelettes d'agneau aux patates douces

4 personnes

Ingrédients:

4 jeunes oignons

4 patates douces

2 gousse d'ail

800 g de côtelettes d'agneau

500 g de pommes de terre farineuses

250 ml de yaourt bulgare

12 c à soupe d'huile d'olive

4 c à soupe de coriandre hachée

2 c à soupe de coriandre en poudre

1 c à café de curry

Sel

Poivre de cayenne

Préparation:

Faites cuire les pommes de terre 5 minutes.

Ajoutez les patates douces et prolongez la cuisson de 15 minutes.

Mélangez la gousse d'ail hachée, le curry, le poivre de cayenne et 1 c à soupe de coriandre en poudre.

Salez les côtelettes et enduisez-les d'huile.

Répartissez le mélange d'épices sur les morceaux de viande et faites-les brunir dans une poêle.

Mélangez le yaourt et la coriandre fraîche, salez et poivrez.

Ecrasez les pommes de terre avec les jeunes oignons hachés, ajoutez 6 c à soupe d'huile, du sel, du poivre et éventuellement un peu de jus de cuisson  de la viande.

Servez les côtelettes avec la sauce yaourt et la purée.

Bon appétit!!!